Vous trouverez ici un petit descriptif des différent cépages rouges du Roussillon qui entrent dans les décrets d'appelations des Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, des Collioures & des Vins Doux Naturels.
Le Grenache Noir
Le Grenache Noir est d'origine espagnole. Grâce à sa puissance et à sa rondeur, sa présence est importante dans les cuvées d'assemblage.
Il s'exprime merveilleusement sur les sols relativement pauvre donnant ainsi de faible rendement, inférieur à 40 hl/ha et issu de vieilles vignes menées à maturité optimale, des vins assez colorés, très aromatiques, rond gras, généreux en alcool d'une remarquable finesse.
Sous le climat du Roussillon, c'est le cépage par excellence des VDN (Banyuls, Maury...) mais est aussi le corp de base de beaucoup de cuvée des Collioures, des Côtes du Roussillon & Côtes du Roussillon Village.
Robe : Pourpre à rouge soutenu aux reflets noirs.
Arôme : Nuances fruitées et épicées (fraise, griotte).
En bouche : Rond, gras et généreux en alcool.
Caractéristiques : Souple et fruité.
Remarque: Vinifié en rosé, il se montre friand et épicé.
Le Carignan
Ce cépage d'origine d'Aragon (Espagne) donne des vins assez puissant & bien colorés.
Les grappes sont assez grosses, en forme de cylindre et compact. Les baies sont de tailles moyennes légérement bleuté et une pellicule relativement épaisse.
Il a un port très érigé, très sensible à l'oïdium, mais aussi (dans une moindre mesure) au mildiou & aux cicadelles de la grillure
Si celui ci est exploité sur des sols pauvres en côteaux et avec une bonne exposition on apportera, des tanins, une jolie couleur & parfois une petite amertume pour le bon équilibre du vin.
Remarque: On notera un côté un peu banane qui le caractérise.
Le Mourvèdre
Cépage également d'origine espagnole. Les grappes sont de taille moyennes, plutôt coniques, les baies sont de petites tailles, sphériques avec des reflets bleutés & une pruine abondante
Son débourbement est tardif, son port est de type érigé. Il est sensible aux maladie cryptogamique comme le mildiou, l'oïdium mais est résistant à la pouriture grise (le botrytis).
Le vin est relativement alcoolique avec des tanins bien présent et donne des arômes de fleur d'acacia, de cannelle, pruneau, réglisse, sous bois, champignon & légérement vanillé.
La Syrah
Ce cépage d'origine rhodanienne donne des grappes moyennes de type cylindrique, les baies sont ovales & petites d'un noir bleuté avec une pruine abondante. Leurs goût est très agréable.
Ce cépage, mondialement connue, donne des vins bien équilibré avec des tannins soyeux & un potentiel arômatique élevé.
Caractérisée par des notes de cassis, cerises, de framboises et un côté un peu poivré.
Le Cinsault
C'est un cépage d'origine méridionale. Les grappes sont de taille importantes cylindro-coniques avec des baies ellipsoïdales. La peau est fine est craquante avec un jus abondant.
Le port est étalé à moyennement étalé, sensible à mildiou & aux maladies du bois. Pour une récolte de qualité, il est impératif de le planter dans des côteaux puvres en éléments nutritifs.
C'est un cépage parfait pour l'élaboration de rosé, mais apporte légeretté & souplesse aux rouges destinés à être consommé dans leur jeunesse.
Amandes, fleurs de tilleul, framboise sont tous autant d'arômes qui le caractérise.
Le lledoner pelut
Comme la plupart des cépages méditérannéens, il est d'origine hispanique.
Il ressemble énormément au grenache noir. C'est une version "poilu" de celui ci. Les grappes sont parfois plus longues & moins compactes.
Il est plus senssible à la pourriture grise.
Il confère aux vins des notes poivrés & réglissés.
Le roussillon: Présentation rapide
Le Roussillon, département N°66 -Pyrénées Orientales, est situé à l'extême Sud de la France. Véritable amphithéâtre tourné vers la méditerranée, ce vignoble est entourré par trois massifs montagneux:
- Les Corbières, au nord.
- Le Canigou, massif pyrénéen, plus haut sommet de la région (le Canigou), à l'ouest.
- Les Albères, au sud qui font frontières avec l'Espagne.
La région Catalane est traversée par trois fleuves qui sont (du Nord au Sud) :
- L'Agly, qui prend sa source dans les Fenouillédes et traverse la vallée du même non et la vallée de l'Agly. Elle parcourt différent villages comme Maury, Latour de France, Estagel et Rivesaltes.
- La Têt, provient pour partie du massif du Canigou et traverse la vallée du Conflent, traverse Ille sur Têt, Millas et passe au coeur de Perpignan.
- Le Tech, qui prend sa source dans le Vallespir arrose les villes d'Amélie-les-Bains, Ceret tout en traversant les Aspres.
C'est une région trés riche à tous points de vue. La préfecture est Perpignan ville où il est bon de ce promener l'été à l'ombre dans les petites rues du centre villes.
Le climat est particuliérement ensoleillé avec des hivers doux pour une partie du Roussillon et relativement rigoureux en altitude (mais là, il n'y a plus de vigne !). Les journées d'été sont chaudes et souvent accompagnées de la fameuse "Tramontana" vent d'ouest souflant parfois à plus de 120 km/h. Les pluies sont relativement faibles et tombent en générale en averse représentant sur l'année 350 à 600 mm.
La Géologie du Roussillon est trés diversifiée. En effet on retrouvera environ 13 profils différents.
Toutes ces conditions réunies sont trés favorables au développement de la culture de la vigne et à l'élaboration de grand vin de qualité.
Les coutumes sont trés encrées dans cette régions ou l'on aime se reposer en bord de mer méditerranée après un match de rugby ou encore se délassé dans les source d'eau chaude de St. Thomas les Bains aprés une journée de ski.
La vigne et le vin dans le Roussillon
La vigne avait déjà élu domicile au VIIe s. avant notre ère !! Ce n'est qu'au Moyen Age que cette derniére fût réellement exploitée et reconnue, surtout pour ces Vins Doux Naturels.
Aprés l'invasion phylloxérique, la vigne a été plantée en abondance sur ces terroirs d'exeptions que propose le Roussillon ainsi que sur tous les terroirs les plus méridionaux de France.
Dans le Roussillon, on retrouve sept principales appellations:
- L'AOC Côtes du Roussillon ... Vins secs Rouge, Blanc & Rosé.
- L'AOC Côtes du Roussillon Villages...Vins secs Rouge.
- L'AOC Collioure... Vins secs Rouge, Blanc & Rosé.
- L'AOC Banyuls... Vins Doux Naturels Rouge & Blanc.
- L'AOC Rivesaltes... Vins Doux Natuels Ambré & Tuilé .
- L'AOC Muscat de Rivesaltes... Vins Doux Naturels Blanc.
- L'AOC Maury... Vins Doux Naturels Rouge & blanc.
Pour en savoir plus cliquez ici
Pour commander en toute sécurité
Pour tous renseignements complémentaires sur les AOC du Roussillon
Tout ce qui faut savoir sur les différents cépages
Pour régler les problémes de css de votre over-blog