CR & CRV

Les Côtes du Roussillon

En 2004, la production a été de 247 000 hl, dont 6 500 en blanc.

Les vins blancs sont produits essentiellement a base de macabeu, grenache blanc mais aussi avec la marsanne, la roussanne et le grenache gris en pressurage direct. En générale sur des notes trés florales (chêvre feuille, lilas, fleurs de vignes) et accompagne à merveilles les produits de la mer mais aussi des viandes blanches, des fromages à pattes cuites.

Les vins rouges sont élaborés à base de carignan noir (60% maximum), grenache noir, lladoner pelut, cinsault, pour les cépages principaux et de syrah, mourvèdre, macabeu (10% maximum) pour les cépages secondaire. L'assemblage est constitué au minimum par trois cépages différents.

La taille est une taille courte de deux yeux comme le gobelet ou le cordon de royat sauf pour la syrah qui  est taillée en guyot simple.

La fermentation carbonique est très répandue, surtout sur le carignan qui donne d'excellent résultat. Les vins sont en général trés souple se boivent dans leur jeunesse mais peuvent aussi se garder en cave et révéler parfois de belles surprises.

Les rosés sont vinifiés aprés une courte macérations pré-fermentaire (à froid de préférence), ils sont dit de saignés. Dans l'assemblage, on retrouvera les cépages sités ci-dessus avec une préférence pour le grenache, le carignan et la syrah. Il se boivent dans l'année ou dans les deux ans, frais au cours de grillades et salades en tout genres.

Les Côtes du Roussillon Villages

Ils ont représenté au cours de l'année 2004 une production de 68 300 hl, uniquement en rouge.

Les vins de cette AOC sont produit essentiellement sur 4 communes: Caramany, Lesquerdes, Latour-de-France et Tautavelle. Ce sont des terroirs qui ce sont naturellement démarqués du reste de l'AOC par leur exception et où les rendements sont plus faibles avec un cahier des charges plus contraignant poussant d'avantage à la qualité.

 Paysage du village de Tautavel

On peut retrouver deux types de Côtes du Roussillon Village: les CRV suivi du nom du village (Lesquerdes Tautavel Raziguères...) & les CRV qui sont des vins élaborés avec des vignes issues du terroir de la vallée de l'Agly.

L'intégralité du décret de l'AOC "Côtes du Roussillon" ICI

L'intégralité du décret de l'AOC "Côtes du Roussillon Villages" ICI